Autentico pangrattato giallo bianco Panko

Oltre alla sua consistenza croccante, il panko offre diversi benefici nutrizionali. È generalmente povero di grassi e calorie rispetto al pangrattato tradizionale, il che lo rende un'opzione più sana per chi desidera ridurre l'apporto calorico. Il panko è tipicamente fatto con pane bianco raffinato, che può essere povero di fibre, ma sono disponibili versioni integrali o multicereali per chi desidera fibre e nutrienti aggiuntivi. Inoltre, il panko è naturalmente privo di glutine se fatto con pane senza glutine, offrendo un'alternativa per le persone con sensibilità al glutine o celiachia.

La versatilità del panko risplende in cucina, rendendolo un ingrediente indispensabile per una vasta gamma di piatti, in particolare per la frittura. Una delle sue qualità più notevoli è la capacità di formare una panatura leggera e ariosa che non solo ne esalta la consistenza, ma aiuta anche a trattenere l'umidità all'interno del cibo. Questo crea il perfetto equilibrio: croccante all'esterno, succoso e tenero all'interno. Che si tratti di friggere gamberi, cotolette di pollo o persino verdure, il panko offre quella consistenza croccante ideale senza assorbire troppo olio, rendendo i fritti più leggeri e meno unti. Ma l'utilità del panko non si limita alla frittura. Può essere utilizzato anche in cottura al forno e in casseruole, dove funge da eccellente guarnizione. Cosparso su una pietanza o su gratin al forno, il panko crea una crosta dorata e croccante che aggiunge un tocco di fascino visivo e una croccantezza appagante. È anche possibile mescolare il panko con altri condimenti per creare croste saporite che esaltano pesce, pollo o verdure al forno.