Essiccatofunghi shiitakeSono un ingrediente comune. Sono deliziosi e nutrienti. Sono molto gustosi sia usati negli stufati che fritti dopo l'ammollo. Non solo aggiungono un sapore unico ai piatti, ma ne esaltano anche il gusto e il valore nutrizionale. Ma sapete come scegliere quelli secchi?funghi shiitake? Vediamo se di solito scegli quelli giusti.
Primo: berretto.
Il tappo di alta qualità essiccatofunghi shiitakesarà più spesso e i bordi sparsi si arricciano leggermente verso l'interno. Ma se il tappo di essiccatofunghi shiitakevediamo è più sottile e i bordi sono completamente aperti e non arrotolati, significa che l'essiccatofunghi shiitakeI funghi sono completamente cresciuti quando sono freschi, mentre quelli troppo maturi. Questi funghi hanno perso il loro periodo migliore per essere commestibili, quindi è sconsigliato acquistarli.
Oltre a guardare il tappo delfunghi shiitake,Dobbiamo anche guardare gli steli sotto il cappello. Se prestiamo attenzione, possiamo scoprire che alcuni steli secchifunghi shiitakehanno steli più sottili, ma alcuni sono più spessi. Per questi due tipi di steli, dovremmo scegliere quelli con steli spessi. Più spesso è lo stelo del frutto essiccatofunghi shiitake, meglio cresce e più nutrienti assorbe. E l'essiccatofunghi shiitakecon steli più sottili non sono di così buona qualità.
Secondo: osserva il colore.
Osservate il colore dei funghi. Dall'interno del cappello del fungo essiccato possiamo vedere che ci sono diversi colori, alcuni bianchi, altri gialli e persino marroni. Per questi colori, i funghi essiccati...funghi shiitake, dovremmo dare la priorità a quelli bianchi. Come tutti sappiamo, i funghi freschi sono tutti bianchi se guardiamo l'interno del cappello. Quando i funghi freschi vengono lasciati a lungo, il colore dell'interno cambierà dal bianco al giallo, e poi al marrone. Lo stesso vale per i funghi secchi. Se l'interno dei funghi secchifunghi shiitakeSe i funghi secchi diventano gialli o marroni, potrebbero essere prodotti con funghi freschi lasciati a lungo, oppure se sono stati lasciati a lungo, si verificherà la stessa situazione. Pertanto, quando si scelgono i funghi secchi, dovremmo dare priorità a quelli bianchi e poi a quelli giallo chiaro.
Passiamo ora a un lato del cappello. Se il colore del cappello è giallo-bianco o marrone scuro, con un po' di brina bianca, significa che questi funghi secchi sono stati ottenuti da funghi freschi. Al contrario, se il colore del cappello del fungo è rosso-violaceo o giallo scuro, significa che il fungo secco è stato conservato a lungo e si è deteriorato e ammuffito.
Terzo: l'olfatto.
Essiccatofunghi shiitakehanno un aroma forte. Se essiccatifunghi shiitakenon hanno aroma, o addirittura hanno un odore strano o di muffa, significa che la qualità dell'essiccatofunghi shiitakeè relativamente scadente. Forse è stato conservato a lungo e ha iniziato a deteriorarsi, e il suo sapore potrebbe essere amaro.
Quarto: secchezza.
Quando si sceglie essiccatofunghi shiitake, molti amici pensano che più è asciutto, meglio è. Ma in realtà, se ilfunghi shiitakesono troppo secche e si rompono se pizzicate, significa che l'acqua e i nutrienti vengono persi e tali secchefunghi shiitakenon hanno un buon sapore. Dovremmo scegliere quelli secchifunghi shiitakeche non sono né morbidi né duri, possono rimbalzare quando pizzicati e sono relativamente asciutti. Tali essiccatifunghi shiitakesono funghi buoni e di alta qualità, e si conservano bene.
Data di pubblicazione: 12 luglio 2024
