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Curiosità sullo zenzero sottaceto
Nei ristoranti giapponesi, spesso si vedono beni shōga (striscioline di zenzero rosso sottaceto) offerti gratuitamente sul tavolo, e nei ristoranti di sushi c'è un altro contorno a base di zenzero chiamato gari. Perché si chiama "gari"? Non vale solo per i ristoranti di sushi: se si acquista sushi nei principali supermercati in tutto il Giappone, si...Per saperne di più -
Come preparo il mio sushi preferito con salmone e avocado a casa
Ho sempre adorato quel momento in un sushi bar, quando lo chef ti serve un rotolo perfetto: liscio, compatto e fresco. Ma un weekend piovoso, ho deciso di provare a farlo a casa. A quanto pare, è molto più facile di quanto pensassi... soprattutto dopo aver avuto il mio kit per sushi Yumart sul bancone.Per saperne di più -
La storia del tè Matcha
Il tè Matcha ha avuto origine durante le dinastie Wei e Jin in Cina. Il suo metodo di produzione prevede la raccolta delle foglie di tè più tenere in primavera, la loro sbollentatura a vapore e la successiva trasformazione in tè in tortini (noti anche come tè arrotolato) per la conservazione. Al momento di consumarlo, prima di tutto, si cuoce il tè in tortino sopra...Per saperne di più -
Bubble Tea alle perle di tapioca: rinfrescati e dissetati
Il bubble tea è un tipo di bevanda al tè originario di Taiwan, in Cina, ed è popolare in tutto il mondo. Dopo aver aggiunto le perle di tapioca al tè al latte, si ottiene il bubble tea. Il bubble tea è un tipo di "tè nero schiumoso" tipico della cultura taiwanese. Inizialmente, i mercanti di Taichung mescolavano...Per saperne di più -
Che cos'è il Wakame: una guida all'uso e alla conservazione del Wakame
La wakame è una delle principali tipologie di alghe commestibili. Questa alga è ampiamente utilizzata nei piatti asiatici e viene spesso servita in zuppe e insalate, o come contorno ai frutti di mare. Viene raccolta allo stato selvatico nelle acque australiane, ma viene solitamente coltivata in Giappone e Corea. Molto probabilmente la wakame che troveresti...Per saperne di più -
Involtino primavera: un piatto asiatico molto popolare
Gli involtini primavera sono una grande varietà di antipasti ripieni e arrotolati, o dim sum, tipici della cucina dell'Asia orientale e del Sud-est asiatico. Il nome è la traduzione letterale del cinese chūn juǎn (春卷, "involtino primavera"). Il tipo di involucro, il ripieno e la tecnica di cottura utilizzati, così come il nome, variano a seconda...Per saperne di più -
Ricetta - Tagliatelle di grano saraceno con gamberi fritti
Ingredienti (2 porzioni): Ingredienti principali: - Tagliatelle di grano saraceno 200 g - Gamberi 4 (circa 100 g, per un sapore migliore si consigliano gamberi tigre neri o gamberetti freschi o surgelati) - Broccoli 150 g (circa mezza testa, scegliere broccoli con germogli sodi e di colore verde smeraldo) Salsa: - Salsa di soia 2 cucchiai (...Per saperne di più -
Come preparare la pizza con la sfoglia di ravioli?
Le sfoglie per ravioli possono essere utilizzate non solo per preparare i ravioli, ma anche per preparare molte altre prelibatezze. Oggi vorrei consigliarvi una prelibatezza molto casalinga e facile da preparare: la pizza con le sfoglie per ravioli. Usare le sfoglie per ravioli come base per la pizza non solo riduce i tempi di lavorazione, ma...Per saperne di più -
Come usare la stuoia di bambù per preparare un perfetto rotolo di sushi
Il delizioso sushi è amato e apprezzato dai commensali di tutto il mondo, e possiamo prepararlo anche a casa. Quando si prepara il sushi, la scelta degli strumenti è molto importante, e la più importante è la scelta della stuoia per sushi. Nella scelta di una stuoia per sushi, il materiale e le dimensioni sono i fattori chiave da considerare.Per saperne di più -
Alghe marine: un ingrediente pregiato proveniente dall'oceano
L'alga kelp è un tipo di alga bruna ricca di iodio, calcio, fibre alimentari e vari minerali. Ha la funzione di regolare la funzione tiroidea, favorire la digestione, abbassare i lipidi nel sangue ed è antiossidante. L'alga kelp ha una consistenza croccante e tenera e può essere servita come insalata, trasformata in zuppa o...Per saperne di più -
La scienza e l'estetica dietro il sushi
La scienza e l'estetica dietro il sushi Il sushi è una delle icone della cucina giapponese ed è popolare non solo in Giappone, ma anche in tutto il mondo. Con l'aumento degli scambi internazionali, il sushi si è evoluto in tutto il mondo, incorporando ingredienti e sapori locali per formare piatti regionali...Per saperne di più -
Panoramica dello sviluppo del sushi nel mercato globale
Rappresentante della cucina tradizionale giapponese, il sushi si è evoluto da prelibatezza regionale a fenomeno di ristorazione globale. Le sue dimensioni di mercato, la sua distribuzione regionale e la sua tendenza all'innovazione mostrano le seguenti caratteristiche principali: Ⅰ. Dimensioni e crescita del mercato globale 1. M...Per saperne di più