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Valore nutrizionale del Wakame essiccato
Il wakame essiccato è un alimento ottenuto dalla disidratazione del wakame fresco. Il wakame è un'alga bruna ricca di vari nutrienti. L'essiccazione non solo ne prolunga la durata di conservazione, ma ne facilita anche il trasporto e la conservazione. È una delle forme più comuni di lavorazione dei prodotti ittici. Dopo la sbollentatura,...Per saperne di più -
Daifuku: un dolce tradizionale giapponese apprezzato in tutto il mondo
In molti drama e romanzi giapponesi, incontriamo spesso una prelibatezza da leccarsi i baffi, il "Daifuku". Il nome, come suggerisce il nome, evoca immagini del suo aspetto paffuto, morbido e appiccicoso. Ma di cosa si tratta esattamente questo dolce tradizionale giapponese tanto ammirato? Il Daifuku è...Per saperne di più -
Gelato: la tua salvezza estiva
Sotto il sole cocente, nel caldo estivo, quando si suda copiosamente, labbra e lingua secche, se si riesce a mangiare un boccone di gelato, ci si sente subito rinfrescati. Ma come è stata inventata e prodotta questa delizia fresca e deliziosa? La tecnologia di refrigerazione del gelato che non è...Per saperne di più -
L'anima della cucina giapponese: il kombu
Il kombu è un elemento essenziale della cucina giapponese. È discreto ma onnipresente, e conferisce un sapore unico alla cucina. Nella cultura culinaria giapponese, l'"umami" è considerato un'esperienza di gusto fondamentale, principalmente grazie all'uso sapiente di glutammato e nucleotidi, e il kombu è il...Per saperne di più -
Cos'è la polvere di Wasabi?
La polvere di wasabi è un condimento il cui ingrediente principale è la senape. Il suo sapore e aroma speziati e unici spesso aggiungono un sapore delizioso e stimolante ai piatti. È uno dei condimenti più comunemente usati nella cucina giapponese e si è gradualmente affermato e utilizzato in tutto il mondo. La storia della polvere di wasabi può essere...Per saperne di più -
Diversi tipi di sushi: trova il tuo nuovo preferito
Quando aprite il menu di un sushi-ya (ristorante di sushi), potreste rimanere confusi dalla varietà di sushi. Dal famoso maki sushi (sushi arrotolato) ai delicati pezzi di nigiri, può essere difficile ricordare di cosa si tratta. È il momento di esplorare le diverse tipologie di sushi, oltre al California roll occidentalizzato e...Per saperne di più -
Come vengono prodotti i fiocchi di bonito?
I fiocchi di bonito, noti in giapponese come katsuobushi, sono un alimento insolito a prima vista. Sono noti per muoversi o danzare quando vengono usati come guarnizione su cibi come okonomiyaki e takoyaki. Può sembrare strano a prima vista se il cibo in movimento vi mette a disagio. Tuttavia, non c'è da stupirsi...Per saperne di più -
Cosa sono il wasabi, il rafano e la senape?
Diamo un'occhiata più da vicino all'unicità dei tre condimenti: wasabi, senape e rafano. 01 L'unicità e la preziosità del wasabi Il wasabi, scientificamente noto come Wasabia japonica, appartiene al genere Wasabi della famiglia delle Crucifere. Nella cucina giapponese, il...Per saperne di più -
Etichetta tradizionale da conoscere per il sushi
I commensali tradizionali mangiano il sushi con le mani invece che con le bacchette. La maggior parte dei nigirizushi non ha bisogno di essere intinti nel rafano (wasabi). Alcuni saporiti nigirizushi sono già ricoperti di salsa dallo chef, quindi non hanno nemmeno bisogno di essere intinti nella salsa di soia. Immaginate lo chef che si alza alle 5 del mattino...Per saperne di più -
Esplora il mistero della pasta di wasabi
La pasta di wasabi è un condimento comune a base di polvere di wasabi o rafano, ravanello o altre polveri, ottenuto tramite lavorazione e miscelazione. Ha un odore forte e pungente e un sapore rinfrescante. La pasta di wasabi è generalmente divisa in wasabi americano, pasta di wasabi giapponese...Per saperne di più -
Come preparare la costoletta di maiale fritta
La costoletta di maiale fritta è un piatto a base di carne di maiale fritta diffuso in tutto il mondo. Originaria di Vienna, in Austria, si è sviluppata autonomamente fino a diventare una specialità a Shanghai, in Cina e in Giappone. Le costolette di maiale fritte in stile giapponese offrono una superficie croccante che completa la delizia...Per saperne di più -
Uova di pesce: una prelibatezza dall'oceano
Nel vasto mondo oceanico, le uova di pesce sono un delizioso tesoro donato dalla natura agli esseri umani. Non solo hanno un sapore unico, ma contengono anche un ricco valore nutrizionale. Svolgono un ruolo importante nella cucina giapponese. Nella squisita cucina giapponese, le uova di pesce sono diventate il tocco finale del sushi...Per saperne di più