Aceto di riso e aceto di sushi negli ingredienti giapponesi

Aceto di riso: è un aceto multiuso dal sapore delicato e dal colore più chiaro, adatto per condire in generale. Può essere aceto di riso, aceto di cereali, ecc. L'aceto di cereali è generalmente ottenuto da una miscela di riso e orzo. È il tipo di aceto più comune in Giappone e ha una vasta gamma di applicazioni. L'acidità dell'aceto di riso è inferiore a quella dell'aceto comune, con solo il 4-5% di acidità, il che lo rende più delicato e adatto a una varietà di metodi di cottura come la frittura in padella e l'intingolo.

Aceto per sushiè un aceto usato specialmente per preparare il sushi. La ricetta diaceto per sushi Di solito contiene aceto bianco, zucchero, sale, ecc. Il sapore aspro del sushi deriva da questo. Il motivo per cui il sushi viene messo nell'aceto è per rendere il riso più morbido e appiccicoso, in modo che possa essere modellato meglio una volta avvolto nel bambù. Quando si prepara il sushi, è necessario mescolareaceto per sushinel riso. Il tagliere per riso ridurrà l'appiccicosità dovuta all'effetto diaceto per sushi, rendendo il riso più morbido e non appiccicoso. Allo stesso tempo, può anche facilitare la formazione di palline di riso. Il sushi finito non si stacca facilmente quando viene preso con le bacchette. Quando lo si mangia in bocca, ogni chicco è diverso, il che esalta il sapore del riso.Aceto per sushimescolato al riso ne aumenterà l'acidità, rendendolo più delizioso e rendendo il sushi dolce.