involtini primaverasono una grande varietà di antipasti ripieni e arrotolati o dim sum tipici della cucina dell'Asia orientale e del sud-est asiatico. Il nome è la traduzione letterale del termine cinese
chūn juǎn (春卷 'involtino primavera'). Il tipo di involucro, il ripieno e la tecnica di cottura utilizzati, così come il nome, variano notevolmente all'interno di questa vasta area, a seconda della cultura della regione. Gli involtini primavera di diverse forme, dimensioni e ripieni sono uno spuntino popolare in Asia da secoli.
Si ritiene cheinvoltini primaveraOriginario della Cina, era un alimento stagionale consumato durante la primavera, nato come pancake ripieno delle verdure primaverili della nuova stagione, un gradito cambiamento rispetto ai cibi conservati dei lunghi mesi invernali. Gli involtini primavera fritti sono generalmente piccoli e croccanti. Possono essere dolci o salati; questi ultimi sono tipicamente preparati con verdure. Questa versione viene completamente avvolta prima di essere fritta in padella o in olio.
Sebbene gli involtini primavera siano di origine cinese, sono apprezzati da molti, anche dagli occidentali, soprattutto nella versione fritta. Uno dei motivi potrebbe essere la loro croccantezza e il ripieno aromatico.
Questa versione fritta è molto comune durante feste, ristoranti dim sum e riunioni. È stata venduta anche surgelata al supermercato. Le dimensioni sono generalmente molto più piccole e gli ingredienti sono più semplici. Non ha senso friggere involtini primavera grandi perché non saranno croccanti a causa del troppo ripieno. Pertanto, la dimensione di uno snack è ideale per la versione fritta.
Questoinvoltino primaveraè meglio servirlo subito se preparato e la salsa può essere qualsiasi salsa piccante di vostro gradimento.
Gli involtini primavera sono un piatto stagionale consumato durante la primavera; in origine erano dei pancake ripieni delle verdure primaverili della nuova stagione, un gradito cambiamento rispetto ai cibi conservati dei lunghi mesi invernali. Nella cucina cinese, gli involtini primavera sono involtini salati con cavolo e altri ripieni di verdure all'interno di una sottile sfoglia cilindrica. Di solito vengono consumati durante la Festa di Primavera nella Cina continentale, da cui il nome. Anche le varianti di carne, in particolare di maiale, sono popolari. Gli involtini primavera fritti sono generalmente piccoli e croccanti. Possono essere dolci o salati, i primi spesso con ripieno di pasta di fagioli rossi, mentre i secondi sono tipicamente preparati con verdure. Vengono completamente avvolti prima di essere fritti in padella o in olio.
Gli involtini primavera non fritti sono in genere più grandi e saporiti. A differenza di quelli fritti, quelli non fritti vengono solitamente preparati riempiendo l'involucro con ingredienti precotti. Tradizionalmente, sono un piatto festivo consumato durante la festa del Giorno del Cibo Freddo e la festa della Pulizia delle Tombe in primavera per ricordare e rendere omaggio agli antenati. La popolazione Hakka a volte mangia involtini primavera anche il terzo giorno del terzo mese del calendario lunare.
Natalie
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Data di pubblicazione: 11-09-2025