L'inizio dell'autunno è il 13° termine solare dei "24 termini solari" e segna l'inizio dell'autunno. L'autunno inizia il 7 o l'8 agosto di ogni anno, quando il sole raggiunge la longitudine di 135 gradi. Di solito indica che la calda estate sta volgendo al termine e che l'autunno sta arrivando.
Dopo l'inizio dell'autunno, la temperatura passa da calda a fresca, il consumo di cibo diminuisce gradualmente e l'appetito inizia ad aumentare. Pertanto, l'alimentazione e la dieta possono essere scientificamente studiate e adattate alle caratteristiche autunnali per integrare il consumo estivo e prepararsi all'inverno. Il clima autunnale è secco, sebbene la notte sia fresca, ma il clima diurno è ancora caldo, quindi, secondo il principio "la secchezza è umida", ci si dovrebbe basare sul nutrimento dello Yin e sulla purificazione del calore, idratando la secchezza e dissetando. Si possono scegliere cibi freschi e lenitivi, come sesamo, miele, tremfunghi, latticini e altri alimenti con effetto idratante. In autunno, l'umidità nell'aria è bassa e la pelle si secca facilmente. Pertanto, durante tutto l'autunno, è necessario prestare attenzione all'assunzione di acqua e vitamine.
Una delle caratteristiche uniche del sushi è che cambia a seconda delle stagioni, con ingredienti diversi in primavera, estate, autunno e inverno.
In primavera, gli chef di sushi spesso aggiungono ingredienti freschi e vivaci come fiori di ciliegio, germogli di bambù e giovanizenzeroQuesti ingredienti non solo aggiungono colore al sushi, ma gli conferiscono anche un sapore leggero e rinfrescante che riflette la rinascita naturale della stagione.
Con l'avvicinarsi dell'estate, gli ingredienti del sushi iniziano a orientarsi verso i frutti di mare, tra cui orate, sgombri e calamari, che in questo periodo sono più freschi. Inoltre, verdure estive come cetrioli e foglie di shiso vengono spesso utilizzate per aggiungere un tocco fresco e croccante al sushi, perfetto per la stagione più calda.
L'autunno porta con sé ingredienti ricchi e deliziosi per il sushi. Questa stagione è nota per i frutti di mare come salmone, tonno e ricciola, apprezzati per la loro consistenza soda e succosa. Inoltre, funghi come shiitake e matsutake si trovano spesso nel sushi, aggiungendo un ricco sapore umami che si sposa con il cambio di stagione.
Infine, in inverno, gli ingredienti del sushi assumono un sapore sostanzioso e caldo. Pesci grassi come tonno e salmone sono ancora comuni, ma l'aggiunta di ingredienti come granchio, capesante e uova di pesce conferisce al sushi un tocco lussuoso e appagante. Inoltre, ortaggi a radice come ravanelli e carote vengono utilizzati per aggiungere un tocco di comfort e di terrosità ai piatti.
Nel complesso, i cambiamenti negli ingredienti del sushi al Four Seasons non solo riflettono la disponibilità di ingredienti freschi, ma mettono anche in mostra l'abilità e la creatività degli chef di sushi nell'adattare la loro arte ai ritmi naturali dell'anno. Che si tratti dei delicati sapori della primavera o della ricca consistenza dell'inverno, ogni boccone di sushi cattura davvero l'essenza di ogni stagione.
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Data di pubblicazione: 15-08-2024