L'inizio dell'autunno è il 13° termine solare dei "24 termini solari" e segna l'inizio dell'autunno. L'autunno inizia il 7 o l'8 agosto di ogni anno, quando il sole raggiunge la longitudine di 135 gradi. Di solito indica che la calda estate sta volgendo al termine e che l'autunno sta arrivando.
Con l'inizio dell'autunno, le temperature passano dal caldo al freddo, il consumo di cibo diminuisce gradualmente e l'appetito inizia ad aumentare. Pertanto, l'alimentazione e la dieta possono essere adattate scientificamente alle caratteristiche autunnali per integrare il consumo estivo e prepararsi all'inverno. Il clima autunnale è secco, sebbene la notte sia fresca, ma il clima diurno è ancora caldo, quindi, secondo il principio "la secchezza è umida", è necessario basarsi sul nutrimento dello Yin e sulla purificazione del calore, idratando la secchezza e dissetando. Si possono scegliere cibi freschi e lenitivi, come sesamo, miele, funghi del tè, latticini e altri alimenti idratanti. In autunno, l'umidità nell'aria è bassa e la pelle si secca facilmente. Pertanto, durante tutto l'autunno, è importante prestare attenzione all'assunzione di acqua e vitamine.
Una delle caratteristiche uniche del sushi è che cambia a seconda delle stagioni, con ingredienti diversi in primavera, estate, autunno e inverno.
In primavera, gli chef di sushi spesso aggiungono ingredienti freschi e vivaci come fiori di ciliegio, germogli di bambù e giovanizenzeroQuesti ingredienti non solo aggiungono colore al sushi, ma gli conferiscono anche un sapore leggero e rinfrescante che riflette la rinascita naturale della stagione.
Con l'avvicinarsi dell'estate, gli ingredienti del sushi iniziano a spostarsi verso i frutti di mare, tra cui orate, sgombri e calamari, che sono al massimo della loro freschezza in questo periodo. Inoltre, verdure estive come cetrioli e foglie di shiso vengono spesso utilizzate per aggiungere un tocco fresco e croccante al sushi, perfetto per la stagione più calda.
L'autunno porta con sé ingredienti ricchi e deliziosi per il sushi. Questa stagione è nota per i frutti di mare come salmone, tonno e ricciola, apprezzati per la loro consistenza soda e succosa. Inoltre, funghi come shiitake e matsutake si trovano spesso nel sushi, aggiungendo un ricco sapore umami che si sposa bene con il cambio di stagione.
Infine, in inverno, gli ingredienti del sushi assumono un sapore corposo e caldo. Pesci grassi come tonno e salmone sono ancora comuni, ma l'aggiunta di ingredienti come granchio, capesante e uova di pesce conferisce al sushi un tocco lussuoso e appagante. Inoltre, ortaggi a radice come ravanelli e carote vengono utilizzati per aggiungere un tocco di comfort e un sapore rustico ai piatti.
Nel complesso, i cambiamenti negli ingredienti del sushi al Four Seasons non solo riflettono la disponibilità di ingredienti freschi, ma mettono anche in mostra l'abilità e la creatività degli chef di sushi nell'adattare la loro arte ai ritmi naturali dell'anno. Che si tratti dei delicati sapori della primavera o della ricca consistenza dell'inverno, ogni boccone di sushi cattura davvero l'essenza di ogni stagione.
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Data di pubblicazione: 15 agosto 2024